Wil je apparatuur door ons laten plaatsen? Plaats hier je verzoek, dan komen wij bij je terug met een offerte.
Dat kan! Wij bekijken graag de mogelijkheden voor je. Laat hier je gegevens achter.
Koken vereist precisie. Van zowel de koks als de tools. Zoals de CombiMaster Plus XS. Omdat het in elk opzicht nauwkeurig is: het biedt geavanceerde technologie om het individuele vakmanschap van elke chef-kok te ondersteunen. Het is ook robuust, gebruiksvriendelijk en levert geweldige resultaten: knapperige korsten, sappig gebraad, intense smaak, levendige kleuren. Vitaminen en mineralen blijven behouden. Het verbetert de efficiëntie van het personeel, de energie-efficiëntie en vermindert het gebruik van grondstoffen. Omdat het meet- en regelcentrum precies zorgt voor een uniform kookkastklimaat dat is afgestemd op elk recept.
De geregelde stoomgenerator produceert verse, hygiënische stoom. Nauwkeurige stoomregeling, ideale stoomverzadiging en constante kookkasttemperaturen zijn een winnende combinatie voor uniforme kookresultaten.
Voor verrukkelijke kleur en textuur met behoud van waardevolle voedingsstoffen.
Hete lucht, die met nauwkeurig afgestelde snelheden circuleert, stroomt aan alle kanten rond het voedsel. Het apparaat heeft voldoende reservevermogen om een volledige lading diepvriesproducten, zoals calamares, kroketten of gebak, te bakken of te braden.
Topprestaties voor resultaten van topkwaliteit.
De voordelen van hete stoom gecombineerd met de voordelen van hete lucht: korte kooktijden en minder kookverliezen, plus een intense smaak en mooie kleur. Voor uitzonderlijke resultaten.
Geen kookverliezen, geen uitdroging, gewoon pure kwaliteit.
Of je het nu gebruikt op een bijgerecht of een heel meergangenmenu, met Finishing kun je voedsel van tevoren bereiden en het vervolgens snel op serveertemperatuur brengen. Of je nu borden, banketborden of containers serveert. Het elimineert lange wachttijden, die de kwaliteit kunnen beïnvloeden.
U geniet van een betere flexibiliteit, uw klanten genieten van een betere smaak.
